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経理作業は面倒だけど事務員を雇うほどでもないし、税理士に全部丸投げしたいなあ… そう思っている個人事業主の方は多いと思います。 私は現在、飲食店（3店舗）の経理として働いており、以前は税理士事務所で10年以上勤務してました。 普通の人よりは税理...

飲食店を経営していくためには様々な経費がかります。 飲食店が利益を出すためには、売上をあげることと同じくらい経費管理が重要です。 実際に飲食店の経理をしている私が、飲食店の経費について解説します。 これから飲食店を開業しようと思ってる人は参...

個人で飲食店を開業したけど、消費税をいくら納めないといけないの？ いつどこにどうやって消費税を払うのか、仕組みがよくわからないんだけど… このような悩みを持つ方にわかるように、消費税についてくわしく解説していきます。 あっ、今回は個人事業主...

「今より少しでも売上を上げたい！でもいい方法が思いつかない！」 今回は、飲食店が売上をアップさせるために考えるべきことについてまとめました。 ぜひ参考にしてみてください。 【売上アップ1：「売上高」の理解が不可欠】 売上高をの構成要素はなんで...

お店の商品メニューをリニューアルするときは「abc分析」を使いましょう。 「abc分析」を使えば、「残すべき商品」と「削るべき商品」を明確に数字で判断することができます。 「これはよくでる商品だから」といった感覚だけで、売上があがることはありま...

飲食店を開業するには、やらなければならない事がいっぱいあってたいへんですよね。 私は今までカフェレストランや居酒屋など、5店舗の飲食店開業にたずさわりましたが、どの店も開業は大変でした。 飲食店の開業に共通する必要なことは、大きく分けるとだ...

飲食の世界は決して甘いものではありません。 開業後の飲食店の生存率は 1年で30％が閉店2年で50％が閉店10年で残るのは5％ほど といわれています。 2年で半分が閉店。 ヤバくないですか？ それでもなお、この厳しい飲食業界で勝ち残っていこうとするので...

お客がくるのに人手が足りない！！ 現在、飲食業界は慢性的に人手不足が続いており、求人に困っている経営者は多いと思います。 そもそも飲食業はよほどの大手でないかぎり、新卒や中途に不人気の業界です。 慢性的な人手不足から、既存の従業員の負担が増...

お店の原価率を下げたいな。 飲食店で利益を出すためには、原価率の管理がとても重要です。 この記事では飲食店の原価率の考え方と、原価率を下げる方法について徹底的に解説していきます。 【飲食店の原価率とは？その計算式】 原価率とは、売上に占める...

飲食店を開業するには保健所の営業許可が必要です。 飲食店が営業許可をもらうには、「食品衛生責任者」と「防火管理者」の２つの資格が必要になります。 ここの記事では、飲食店の開業に必要となる「食品衛生責任者」と「防火管理者」について、その制度...